Pečená zelenina s quinoou a fetou
Pečená zelenina s quinoou a fetou — hotovo za 50 min, 4 porce, 42 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g dýně hokkaido
- 300 g červená řepa
- 200 g feta
- 250 g quinoa
- 50 g rukola
- 2 ks červená cibule
- 4 lžíce olivový olej
- 1 špetka pepř černý
- 1 lžička sušený tymián
- 1 špetka sůl
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Dýni hokkaido omyjte (neloupejte) a nakrájejte na kostky cca 2x2 cm. Červenou řepu oloupejte a nakrájejte na menší měsíčky. Červenou cibuli očistěte a nakrájejte na čtvrtiny.
- Zeleninu rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte 3 lžícemi olivového oleje, osolte, opepřete a posypte tymiánem. Pečte v troubě 25–30 minut, dokud zelenina nezměkne a nezačne zlátnout.
- Mezitím propláchněte quinou horkou vodou a dejte vařit do osolené vody v poměru 1:2 (quinoa:voda). Vařte pod pokličkou na mírném ohni cca 15 minut, dokud se voda nevstřebá.
- Uvařenou quinou načechrejte vidličkou a nechte mírně zchladnout. Poté ji ve velké míse smíchejte s pečenou zeleninou a zbylou lžící oleje.
- Nakonec do směsi vmíchejte čerstvou rukolu a navrch nadrobte sýr feta. Podávejte teplé nebo jako studený salát vhodný do krabiček.