Celerový řízek s bramborovým salátem
Celerový řízek s bramborovým salátem — hotovo za 80 min, 4 porce, 26 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 1000 g brambory
- 800 g celer
- 150 g mrkev
- 1 ks cibule
- 200 ml rostlinný olej
- 150 g strouhanka
- 80 g hladká mouka
- 3 ks sterilované okurky
- 1 lžička plnotučná hořčice
- 2 lžička sůl
- 1 špetka černý pepř
- 150 g majonéza
- 3 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory uvařte ve slupce doměkka, asi 25 minut. Mrkev oloupejte a uvařte celou, asi 15 minut. Nechte vychladnout.
- Celer oloupejte a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Povařte je v osolené vodě 6–8 minut, aby změkly, ale nerozpadly se. Sceďte a osušte.
- Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky, cibuli a okurky nadrobno. Smíchejte s majonézou, hořčicí, solí, pepřem a lžící nálevu z okurek a nechte uležet.
- Plátky celeru osolte a obalte postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej a řízky smažte na středním ohni z každé strany 3–4 minuty dozlatova. Okapejte na papírové utěrce.
- Podávejte s bramborovým salátem.
Tip k vaření
Celer před obalováním povařte. Syrový se v obalu neprosmaží: obal zhnědne a uvnitř zůstane tvrdý.