Kapr v pivním těstíčku s bramborovým salátem
Kapr v pivním těstíčku s bramborovým salátem — hotovo za 60 min, 4 porce, 60 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g kapr obecný
- 800 g brambory ranné
- 3 ks jarní cibulka
- 1 bal. ředkvičky
- 150 ml světlé pivo
- 1 ks citron
- 120 g mouka hladká
- 100 ml olej řepkový
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 1 špetka petrželka
- 2 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka. Nechte je mírně zchladnout, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kostky.
- Do mísy k vlažným bramborám přidejte nakrájené ředkvičky na tenké plátky a nasekanou jarní cibulku.
- Připravte si dresink z citronové šťávy, hořčice, oleje, soli a pepře. Promíchejte s bramborami a nechte odležet.
- Kapra očistěte, osušte a naporcujte na menší podkovy nebo filety. Zakápněte citronem a osolte.
- V míse vyšlehejte vejce se světlým pivem, přidejte část mouky, nasekanou petrželku a špetku soli, až vznikne hladké polohusté těstíčko.
- Porce ryby nejprve lehce poprašte zbylou suchou moukou a následně je důkladně protáhněte pivním těstíčkem.
- Na pánvi rozpalte vyšší vrstvu oleje a kapra smažte dozlatova z obou stran přibližně čtyři minuty z každé strany.
- Podávejte ihned s bramborovým salátem a měsíčkem citronu.