Hovězí guláš na černém pivu s houskovým knedlíkem
Hovězí guláš na černém pivu s houskovým knedlíkem — hotovo za 180 min, 4 porce, 63 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g hovězí kližka
- 600 g cibule
- 500 ml černé pivo
- 3 lžíce mletá paprika
- 1 bal. houskový knedlík
- 4 ks česnek
- 30 g hladká mouka
- 1 lžíce rajský protlak
- 1 lžíce majoránka
- 80 g sádlo
Postup
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte sádlo a cibuli na něm restujte za stálého míchání do tmavě hnědé barvy, dejte však pozor, aby se nespálila.
- Maso očistěte a nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 3 cm. Přidejte ho k cibuli a nechte ze všech stran zatáhnout.
- Přimíchejte rajský protlak a krátce orestujte. Poté hrnec odstavte z přímého ohně, zasypte mletou paprikou, promíchejte a ihned zalijte černým pivem a trochou vody, aby paprika nezhořkla.
- Osolte, opepřete a duste pod pokličkou na mírném ohni do změknutí masa, což trvá přibližně 2 hodiny. Podle potřeby během dušení podlévejte vodou.
- Když je maso měkké, zahustěte guláš hladkou moukou rozmíchanou v troše studené vody. Povařte dalších 15 minut, aby se mouka dobře provařila.
- Na závěr dochuťte prolisovaným česnekem a majoránkou rozemnutou v dlaních a stáhněte z plotny.
- Houskový knedlík prohřejte v páře a podávejte s horkým gulášem.