Znojemská hovězí pečeně s dušenou rýží
Znojemská hovězí pečeně s dušenou rýží — hotovo za 110 min, 4 porce, 63 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g hovězí zadní
- 2 ks cibule
- 400 g rýže
- 150 g sterilované okurky
- 2 lžíce lák z okurek
- 2 lžíce pšeničná mouka hladká
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
- 800 ml hovězí vývar
- 2 lžíce sádlo
Postup
- Maso omyjte, osušte a nakrájejte na plátky, které lehce naklepejte, osolte a opepřete.
- Cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozpalte sádlo a cibuli na něm orestujte do tmavě hnědé barvy (pozor na spálení).
- Na cibulový základ vložte maso a z obou stran ho zprudka opečte, aby se zatáhlo.
- Přidejte hořčici, krátce zarestujte a zalijte teplým vývarem tak, aby bylo maso ponořené.
- Dustte pod pokličkou na mírném ohni doměkka (cca 60–90 minut podle typu masa).
- Mezitím si připravte rýži dle návodu na obalu.
- Když je maso měkké, vyjměte ho z hrnce. Šťávu vyduste na tuk, zaprašte moukou, osmahněte a zalijte zbytkem vývaru. Prošlehejte a nechte 15 minut provařit.
- Do omáčky přidejte nadrobno nakrájené okurky a dochuťte lákem z okurek.
- Maso vraťte zpět prohřát a podávejte s uvařenou rýží.