Znojemská vepřová pečeně na slanině s rýží
Znojemská vepřová pečeně na slanině s rýží — hotovo za 95 min, 4 porce, 28 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g vepřová kýta
- 2 ks cibule
- 300 g rýže
- 150 g nakládané okurky
- 50 g anglická slanina
- 20 g máslo
- 2 lžíce hladká mouka
- 1 lžíce hořčice plnotučná
- 1 špetka pepř
- 1 špetka sůl
- 500 ml vývar
Recepty podle suroviny: vepřová kýta
Postup
- Vepřové maso nakrájejte na silnější plátky, naklepejte, osolte a opepřete.
- V hrnci na troše oleje vyškvařte nadrobno nakrájenou slaninu a přidejte najemno nakrájenou cibuli. Smažte dozlatova.
- Maso zprudka orestujte v základu z obou stran. Poté vmíchejte hořčici, krátce zpěňte a zalijte horkým vývarem.
- Duste pod pokličkou do měkka (cca 45–60 minut).
- Mezitím uvařte rýži dle návodu na obalu v osolené vodě.
- Když je maso měkké, vyjměte ho. Omáčku zahustěte moukou rozmíchanou v troše vody, krátce povařte a zjemněte máslem.
- Do omáčky přidejte nadrobno nakrájené okurky a vraťte maso k prohřátí. Podávejte s uvařenou rýží.
Tip k vaření
Cibuli osmažte opravdu poctivě dozlatova, aby omáčka získala výraznější chuť a typickou tmavou barvu.