Španělský ptáček s dušenou rýží
Španělský ptáček s dušenou rýží — hotovo za 160 min, 4 porce, 89 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g hovězí zadní
- 100 g anglická slanina
- 2 ks párek
- 400 g rýže
- 4 lžíce plnotučná hořčice
- 4 ks sterilované okurky
- 750 ml hovězí vývar
- 2 lžíce sádlo
- 2 ks vejce
- 2 ks cibule
- 2 lžíce hladká mouka
- 2 špetka sůl
- 1 lžička pepř
Recepty podle suroviny: hovězí zadní, vejce
Postup
- Hovězí maso nakrájejte na plátky podle počtu porcí, naklepejte je pod fólií, osolte a opepřete.
- Každý plátek potřete hořčicí. Na kraj položte čtvrtku vejce, kousek párku, špalíček slaniny a podélně rozkrojenou okurku.
- Maso pevně sviňte do závitku a zajistěte potravinářským provázkem nebo jehlami.
- V hrnci na sádle osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a zbylou slaninu dozlatova.
- Závitky opečte ze všech stran v základu, aby se maso zatáhlo.
- Zaprašte moukou, krátce orestujte, zalijte vývarem a pod pokličkou duste v troubě nebo na sporáku do změknutí (cca 90 minut).
- Mezitím propláchněte rýži a uvařte ji v osolené vodě doměkka.
- Hotové závitky vyjměte, omáčku propasírujte nebo rozmixujte pro hladkou konzistenci a podávejte s rýží.
Tip k vaření
Maso před dušením důkladně opečte ze všech stran, aby se řádně zatáhlo a zůstalo šťavnaté.