Cannelloni s ricottou a špenátem v bešamelu
Cannelloni s ricottou a špenátem v bešamelu — hotovo za 70 min, 4 porce, 56 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g mražený listový špenát
- 2 ks česnek
- 600 ml mléko
- 500 g ricotta
- 100 g mozzarella
- 60 g parmazán
- 40 g máslo
- 250 g těstoviny cannelloni
- 40 g hladká mouka
- 1 lžíce olivový olej
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 špetka pepř černý
- 1 lžička sůl
- 1 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- V kastrůlku rozpusťte máslo, zasypte hladkou moukou a za stálého míchání připravte světlou jíšku. Postupně za stálého šlehání metličkou přilévejte mléko, aby nevznikly hrudky. Přiveďte k varu a na mírném ohni provařte do zhoustnutí. Bešamel osolte, opepřete a dochuťte nastrouhaným muškátovým oříškem.
- Rozmražený špenát důkladně vymačkejte, abyste ho zbavili veškeré přebytečné vody. V míse ho smíchejte s ricottou, vejcem, prolisovaným česnekem, olivovým olejem a polovinou parmazánu. Osolte a opepřete.
- Náplň přendejte do cukrářského sáčku a naplňte jí neuvařené trubičky cannelloni.
- Na dno zapékací mísy rozetřete část bešamelu. Na něj naskládejte naplněné cannelloni v jedné vrstvě a zalijte zbývajícím bešamelem tak, aby byly těstoviny zcela zakryté.
- Povrch posypejte natrhanou mozzarellou a zbytkem parmazánu. Zapékací mísu zakryjte alobalem a pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 25 minut. Poté alobal sejměte a dopékejte dalších 10–15 minut, dokud povrch nezezlátne.