Zeleninové lasagne se špenátem
Zeleninové lasagne se špenátem — hotovo za 90 min, 4 porce, 64 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g čerstvý špenát
- 1 ks cuketa
- 500 ml mléko
- 250 g ricotta
- 150 g mozzarella
- 50 g máslo
- 400 g rajčata drcená
- 250 g lasagne
- 3 stroužky česnek
- 50 g mouka hladká
- 2 lžíce olivový olej
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: čerstvý špenát, cuketa
Postup
- Nejdříve si připravte rajčatovou omáčku: na troše oleje orestujte třetinu nasekaného česneku, přidejte drcená rajčata, sůl a krátce povařte.
- Čerstvý špenát nechte po částech zavadnout na pánvi s trochou oleje a zbylým česnekem, poté ho vymačkejte z přebytečné vody a v misce smíchejte s ricottou.
- Cuketu nakrájejte na velmi tenká kolečka.
- Připravte bešamel: v hrnci rozpusťte máslo, zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku. Postupně zašlehávejte mléko, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí a muškátovým oříškem.
- Odložte pláty na poslední vrstvu a asi třetinu bešamelu. Do zapékací mísy (asi 20 × 30 cm) vrstvěte: trochu bešamelu, pláty lasagní, rajčatovou omáčku, plátky cukety, špenát s ricottou a opět bešamel. Opakujte, dokud nespotřebujete náplň.
- Poslední vrstvu lasagní bohatě přelijte zbytkem bešamelu a poklaďte okapanou a natrhanou mozzarellou.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 35-45 minut, dokud povrch nezezlátne a těstoviny nezměknou.
Tip k vaření
Důkladným vymačkáním vody ze špenátu zabráníte tomu, aby byla náplň příliš vodnatá a těstoviny rozmočené.