Bramboračka s uzeným masem
Bramboračka s uzeným masem — hotovo za 60 min, 4 porce, 22 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 250 g uzené maso
- 600 g brambory
- 150 g mrkev
- 100 g celer
- 100 g petržel kořenová
- 3 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 30 g máslo
- 2 lžíce hladká mouka
- 2 lžička majoránka
- 1 lžička kmín
- 1 lžička sůl
- 1 špetka černý pepř
Postup
- Uzené maso nakrájejte na kostičky, zalijte v hrnci vodou a vařte 15 minut, aby pustilo chuť do vody.
- Brambory, mrkev, petržel a celer oloupejte, nakrájejte na kostičky a přidejte k masu spolu s kmínem a solí. Vařte 15–20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Na pánvi rozpusťte máslo, orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, zaprašte moukou a za stálého míchání opražte světlou jíšku.
- Jíšku rozmíchejte s naběračkou polévky a vlijte ji do hrnce. Povařte 10 minut, aby se polévka zahustila.
- Nakonec přidejte prolisovaný česnek a majoránku rozemnutou v dlaních, opepřete a dochuťte solí. Uzené maso je slané, proto solte až po ochutnání.
Tip k vaření
Majoránku přidávejte až na konci a polévku pak už nevařte: varem by ztratila vůni.