Šumavské kyselo s houbami a vejcem
Šumavské kyselo s houbami a vejcem — hotovo za 60 min, 4 porce, 24 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g brambory typu B
- 30 g sušené lesní houby
- 30 g máslo
- 250 g žitný kvásek na kyselo
- 4 ks vejce
- 1 ks cibule
- 1 lžička drcený kmín
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Nejprve namočte sušené houby do hrnku teplé vody alespoň na 20 minut.
- Brambory oloupejte, nakrájejte a uvařte doměkka v hrnci s asi 800 ml osolené vody s kmínem, vodu neslévejte.
- Žitný kvásek rozšlehejte asi ve 400 ml vlažné vody a přilijte k bramborám i s jejich vodou.
- Přidejte namočené sušené houby, za stálého míchání přiveďte k varu a povařte asi 10 minut, dokud polévka lehce nezhoustne.
- Na pánvi na másle nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přidejte vejce a připravte řidší míchaná vajíčka.
- Hotová vajíčka vmíchejte přímo do polévky nebo je servírujte na hladinu každé porce. Dle potřeby dosolte.
Tip k vaření
Vajíčka nechte v pánvi záměrně řidší, protože se v horké polévce ještě tepelně dotáhnou.