Thajská kuřecí polévka se shiitake a rybí omáčkou
Thajská kuřecí polévka se shiitake a rybí omáčkou — hotovo za 40 min, 4 porce, 61 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 400 g kuřecí prsa
- 150 g houby shiitake
- 30 g zázvor
- 2 ks limetka
- 400 ml kokosové mléko
- 2 lžíce rybí omáčka
- 1 bal. koriandr
- 1 ks červená cibule
- 800 ml kuřecí vývar
- 2 lžíce olej
- 1 lžička třtinový cukr
Recepty podle suroviny: kuřecí prsa
Postup
- Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Houby Shiitake očistěte a nakrájejte na plátky, cibuli nasekejte najemno a zázvor nastrouhejte.
- V hrnci rozpalte olej a krátce na něm orestujte cibuli se zázvorem, dokud se nerozvoní.
- Přidejte kuřecí maso a opékejte, dokud se nezatáhne. Poté přisypte houby a restujte další 3 minuty.
- Zalijte kuřecím vývarem a přiveďte k varu. Vařte mírným varem cca 10 minut.
- Přilijte kokosové mléko a nechte jen krátce prohřát (nevařit prudce, aby se mléko nesrazilo).
- Polévku dochuťte rybí omáčkou, špetkou cukru a hojným množstvím limetkové šťávy. Podle chuti přidejte i nastrouhanou limetkovou kůru.
- Odstavte z ohně a vmíchejte nasekaný čerstvý koriandr. Podávejte horké, ideálně s měsíčkem limetky navíc.
Tip k vaření
Hlídání mírného varu po přidání kokosového mléka je zásadní, aby si polévka udržela hladkou texturu.