Kuřecí vývar s nudlemi a hráškem
Kuřecí vývar s nudlemi a hráškem — hotovo za 125 min, 4 porce, 13 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g kuřecí skelet
- 100 g celer
- 100 g hrášek
- 2 ks mrkev
- 100 g vaječné nudle
- 5 ks celý pepř
- 1 lžíce petrželka
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: hrášek
Postup
- Kuřecí maso omyjte, vložte do hrnce s 1,5 l studené vody, přidejte sůl, celý pepř a kousek celeru.
- Přiveďte k varu, stáhněte plamen na minimum a nechte mírně táhnout (probublávat) asi 90 minut.
- Průběžně sbírejte vzniklou pěnu na hladině.
- Mezitím očistěte mrkev a zbytek celeru a nakrájejte je na malé kostičky nebo nudličky.
- Vývar sceďte přes jemné síto do čistého hrnce.
- Maso oberte od kostí a nakrájejte na kousky.
- Do čistého vývaru přidejte nakrájenou zeleninu a vařte 10 minut.
- Poté přidejte hrášek a vaječné nudle a vařte dalších 3-5 minut, dokud nejsou nudle měkké.
- Vraťte do polévky maso, dochuťte solí a ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou.
Tip k vaření
Pravidelným sbíráním pěny během pomalého tažení zajistíte, že zůstane vývar čistý a nezakalí se.