Kuřecí vývar s celozrnnými nudlemi
Kuřecí vývar s celozrnnými nudlemi — hotovo za 160 min, 4 porce, 21 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g kuřecí skelety a křídla
- 100 g celer
- 2 ks mrkev
- 1 ks petržel
- 100 g celozrnné nudle
- 1 špetka libeček
- 1 ks cibule
- 5 ks celý pepř
- 1 lžička sůl
Postup
- Kuřecí maso omyjte, vložte do hrnce s 2 l studené vody a pomalu přiveďte k varu.
- Jakmile voda začne vřít, stáhněte plamen na minimum a lžící seberte vzniklou pěnu na povrchu.
- Přidejte sůl, kuličky pepře a neoloupanou, jen omytou cibuli pro zlatavou barvu.
- Nechte mírně probublávat (táhnout) alespoň 90 až 120 minut.
- Hotový vývar sceďte přes husté síto, cibuli a pepř vyhoďte. Maso oberte od kostí a nakrájejte na kousky.
- Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájejte na malé kostičky a vařte ji ve scezeném vývaru 10–15 minut doměkka.
- Mezitím si v jiném hrnci uvařte celozrnné nudle dle návodu na obalu a sceďte je.
- Do vývaru vraťte maso a vmíchejte sušený libeček. Podávejte s čerstvě uvařenými nudlemi v hlubokém talíři.
Tip k vaření
Pravidelné sbírání sražené pěny z povrchu během první fáze varu zajistí, že zůstane vývar krásně čirý.