Telecí ragú s hráškem a rýží
Telecí ragú s hráškem a rýží — hotovo za 80 min, 4 porce, 81 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g telecí kýta
- 250 g mražený hrášek
- 200 ml smetana ke šlehání
- 300 g rýže
- 1 ks cibule
- 50 g máslo
- 1 špetka bílý pepř
- 1 špetka sůl
- 1 bal. čerstvá petrželka
- 500 ml vývar
- 1 lžíce citronová šťáva
Postup
- Telecí maso očistěte, nakrájejte na menší kostky, osolte a opepřete bílým pepřem.
- V hlubším hrnci rozpusťte část másla a maso zprudka orestujte, dokud se nezatáhne. Poté ho vyjměte stranou.
- Do stejného hrnce přidejte zbylé máslo a nadrobno nakrájenou cibuli, kterou nechte zesklovatět.
- Maso vraťte zpět do hrnce k cibuli, podlijte horkým vývarem a duste pod pokličkou na mírném ohni doměkka, přibližně 45 až 50 minut.
- Mezitím propláchněte rýži a uvařte ji v osolené vodě doměkka.
- Jakmile je maso měkké, přilijte smetanu a vsypte hrášek. Omáčku nechte krátce provařit a zredukovat do požadované hustoty, aby hrášek prohřál a zůstal krásně zelený.
- Na závěr omáčku dochuťte citronovou šťávou a vmíchejte nasekanou petrželku.
- Podávejte s uvařenou rýží.