Smažené vdolky s borůvkami a tvarohem
Smažené vdolky s borůvkami a tvarohem — hotovo za 80 min, 4 porce, 29 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g borůvky
- 250 ml mléko
- 200 g měkký tvaroh
- 500 g hladká mouka
- 30 g droždí
- 100 g zakysaná smetana
- 200 ml olej na smažení
- 3 lžíce cukr krupice
- 1 špetka sůl
- 2 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte část cukru a nechte na teplém místě vzejít kvásek přibližně 10 minut.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte další část cukru, sůl, žloutky z vajec a vzešlý kvásek. Vypracujte hladké a vláčné těsto, které se nelepí na stěny nádoby.
- Těsto poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 45 až 60 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
- Vykynuté těsto vyválejte na pomoučněném vále na plát silný zhruba 1,5 cm a sklenicí vykrajujte kolečka. Kolečka nechte na vále ještě 15 minut kynout pod utěrkou.
- Mezitím dejte do rendlíku borůvky se zbytkem cukru a krátce je povařte do zhoustnutí na hustý rozvar.
- Před smažením udělejte do středu každého vdolku prstem důlek.
- V pánvi rozpalte olej a vdolky smažte z obou stran dozlatova.
- Hotové vdolky nechte okapat na papírovém ubrousku.
- Do důlků rozdělte teplý borůvkový rozvar, ozdobte zakysanou smetanou a posypte tvarohem.