Bramborové švestkové knedlíky s perníkem
Bramborové švestkové knedlíky s perníkem — hotovo za 100 min, 4 porce, 18 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory typu B
- 500 g švestky
- 80 g máslo
- 100 g perník na strouhání
- 1 ks vejce
- 250 g pšeničná mouka hrubá
- 50 g cukr moučka
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: brambory typu B, švestky, vejce
Postup
- Brambory uvařte ve slupce doměkka (20–25 minut), nejlépe den předem, a nechte zcela vychladnout (vychladnutí se do času přípravy nepočítá). Pak je oloupejte a nastrouhejte najemno.
- K bramborám přidejte špetku soli, vejce a postupně přisypávejte hrubou mouku.
- Vypracujte vláčné, nelepivé těsto (pracujte rychle, bramborové těsto rádo řídne).
- Z těsta vytvořte váleček, nakrájejte ho na kousky, každý rozplácněte na placku silnou asi půl centimetru, zabalte do ní omytou a osušenou švestku a spoj pevně uzavřete.
- Knedlíky vkládejte do vroucí mírně osolené vody a vařte je asi 10–12 minut, po vyplavání ještě pár minut. Jeden rozkrojte: těsto musí být v celém řezu měkké, ne syrové.
- Mezitím nastrouhejte perník najemno a v rendlíku rozpusťte máslo.
- Hotové knedlíky nechte okapat, rozdělte na talíře, bohatě zasypejte perníkem, moučkovým cukrem a polijte horkým rozpuštěným máslem.
Tip k vaření
Švestky před balením pečlivě osušte, aby se těsto zevnitř nerozmočilo a spoj zůstal během vaření pevný.