Kuskusový salát s cizrnou a pečenou zeleninou
Kuskusový salát s cizrnou a pečenou zeleninou — hotovo za 40 min, 4 porce, 37 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 250 g cherry rajčata
- 1 ks cuketa
- 1 ks lilek
- 1 ks červená paprika
- 250 g kuskus
- 1 bal. cizrna v nálevu
- 1 špetka čerstvá máta
- 4 lžíce olivový olej
- 1 lžička mletá paprika
- 1 špetka sůl
- 2 lžíce citronová šťáva
Recepty podle suroviny: cuketa, lilek, cizrna v nálevu
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Cuketu i lilek nakrájejte na menší kostky. Cizrnu z nálevu propláchněte a osušte.
- Na plechu vyloženém pečicím papírem promíchejte cizrnu, cuketu a lilek s částí olivového oleje, solí a mletou paprikou. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut dozlatova.
- Kuskus nasypte do mísy, osolte, zakápněte trochou olivového oleje a zalijte vroucí vodou. Přikryjte pokličkou a nechte 5 až 10 minut nabobtnat.
- Mezitím nakrájejte papriku a cherry rajčata na menší kousky.
- Hotový kuskus prokypřete vidličkou. Přimíchejte upečenou zeleninu s cizrnou, nakrájenou čerstvou zeleninu, nasekanou mátu, zbývající olivový olej a citronovou šťávu. Podle chuti dosolte a podávejte vlažné nebo vychlazené.