Koprová omáčka s hovězím masem a bramborem
Koprová omáčka s hovězím masem a bramborem — hotovo za 135 min, 4 porce, 43 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g hovězí přední s kostí
- 800 g brambory
- 500 ml podmáslí
- 2 bal. kopr
- 50 g máslo
- 3 lžíce hladká mouka
- 2 lžíce cukr krupice
- 1 lžíce ocet
- 2 špetka sůl
- 1 bal. petrželka
- 400 ml hovězí vývar
Postup
- Hovězí přední vložte do hrnce, zalijte vodou, osolte a vařte na mírném ohni doměkka, přibližně 90 až 120 minut. Po uvaření maso vyjměte a nakrájejte na plátky.
- Brambory oškrábejte, nakrájejte na čtvrtky a uvařte v osolené vodě doměkka (zhruba 15–20 minut).
- V širším hrnci rozpusťte máslo, přisypte hladkou mouku a umíchejte světlou jíšku.
- Jíšku postupně zalévejte hovězím vývarem a metličkou důkladně prošlehejte, aby nevznikly hrudky. Vařte na mírném ohni 15 minut.
- Do omáčky přilijte podmáslí pokojové teploty a prohřejte, už však prudce nevařte.
- Kopr nasekejte nadrobno a přidejte do omáčky. Dochuťte cukrem krupicí, solí a octem do vyvážené sladkokyselé chuti.
- Uvařené a scezené brambory promíchejte s nasekanou petrželkou a kouskem másla.
- Omáčku podávejte s vařenými bramborami a plátky teplého vařeného hovězího masa.