Koprová omáčka s vejcem a bramborem
Koprová omáčka s vejcem a bramborem — hotovo za 55 min, 4 porce, 18 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory
- 500 ml podmáslí
- 2 bal. kopr
- 4 ks vejce
- 50 g máslo
- 400 ml zeleninový vývar
- 3 lžíce hladká mouka
- 2 lžíce cukr krupice
- 1 lžíce ocet
- 2 špetka sůl
- 1 bal. petrželka
Postup
- Brambory oškrábejte, nakrájejte na čtvrtky a dejte vařit do osolené vody s trochou drceného kmínu doměkka (cca 15-20 minut).
- V malém hrnci uvařte vejce natvrdo (9 minut) nebo nahniličko podle preference, poté je zchlaďte v ledové vodě a oloupejte.
- V širším hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a vytvořte světlou jíšku.
- Jíšku postupně zalévejte studeným zeleninovým vývarem a metličkou důkladně prošlehejte, aby nevznikly hrudky. Vařte na mírném ohni 15 minut.
- Do omáčky přilijte podmáslí pokojové teploty (nesmí být ledové z lednice, aby se omáčka nesrazila) a prohřejte. Již nevařte prudce.
- Kopr nasekejte nadrobno a přidejte do omáčky. Dochuťte cukrem, solí a octem tak, aby vznikla vyvážená sladkokyselá chuť.
- Do uvařených a scezených brambor vmíchejte nasekanou petrželku a kousek čerstvého másla.
- Podávejte omáčku s bramborami a rozkrojeným vejcem navrchu.