Hovězí Stroganov
Hovězí Stroganov — hotovo za 60 min, 4 porce, 169 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g hovězí svíčková
- 250 g žampiony
- 200 ml smetana ke šlehání
- 4 ks kyselé okurky
- 2 ks cibule
- 50 g máslo
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 1 lžička pšeničná mouka hladká
- 1 lžička rajský protlak
- 1 špetka pepř mletý
- 1 špetka sůl
- 100 ml hovězí vývar
Postup
- Hovězí maso očistěte a nakrájejte na nudličky o tloušťce asi 1 cm. Osolte je a opepřete.
- Cibuli nakrájejte nadrobno, žampiony na plátky a kyselé okurky na tenké nudličky.
- V hluboké pánvi rozehřejte polovinu másla a maso zprudka orestujte ze všech stran dozlatova. Maso vyjměte a dejte stranou.
- Do stejné pánve přidejte zbytek másla, nechte zpěnit a orestujte cibuli dosklovata. Přidejte žampiony a restujte, dokud nepustí a neodpaří vodu.
- Vmíchejte rajský protlak a hořčici, krátce zapražte a zaprašte moukou.
- Podlijte vývarem, vraťte do pánve maso a nechte krátce provařit (u svíčkové stačí 2 minuty, u zadního déle do změknutí).
- Nakonec vlijte smetanu, přidejte nakrájené okurky a nechte jen lehce přejít varem, aby omáčka zhoustla.
- Podle chuti dosolte a ihned podávejte, nejlépe s dušenou rýží nebo hranolkami.