Hovězí Stroganov s bramborami
Hovězí Stroganov s bramborami — hotovo za 60 min, 4 porce, 73 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g hovězí zadní
- 800 g brambory
- 300 g žampiony
- 200 ml zakysaná smetana
- 4 ks kyselé okurky
- 2 ks cibule
- 20 g máslo
- 3 lžíce olej
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 1 lžička rajský protlak
Recepty podle suroviny: hovězí zadní, žampiony
Postup
- Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky (lupínky), osušte, promíchejte s lžicí oleje a solí a pečte v troubě na 200 °C dokřupava (cca 25 min).
- Hovězí maso nakrájejte na tenké nudličky, osolte a opepřete.
- V hluboké pánvi rozpalte olej a maso zprudka orestujte ze všech stran, poté ho vyjměte.
- Do stejné pánve přidejte máslo a nadrobno nakrájenou cibuli, smažte dosklovata.
- Přidejte očištěné a na plátky nakrájené žampiony a restujte, dokud nepustí vodu.
- Vmíchejte protlak a hořčici, krátce osmahněte.
- Vraťte do pánve maso, podlijte trochou vody nebo vývaru a duste pod pokličkou doměkka (dle typu masa 10-20 minut).
- Nakonec vmíchejte na nudličky nakrájené kyselé okurky.
- Odstavte z ohně a vmíchejte zakysanou smetanu pro zjemnění; již nevařte.
- Podávejte přelité přes pečené bramborové lupínky.
Tip k vaření
Zakysanou smetanu vmíchejte až po odstavení z ohně, aby se omáčka nesrazila a zůstala krásně hladká.