Jihočeská kulajda s liškami
Jihočeská kulajda s liškami — hotovo za 50 min, 4 porce, 47 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g brambory
- 200 g lišky čerstvé
- 250 ml smetana ke šlehání
- 1 bal. kopr
- 4 ks vejce
- 40 g máslo
- 3 lžíce ocet
- 2 lžíce hladká mouka
- 1 lžíce cukr krupice
- 4 ks nové koření
- 3 ks bobkový list
- 1 lžička sůl
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti cca 1,5 cm. Čerstvé lišky očistěte a větší kusy překrojte.
- V hrnci rozpusťte část másla a lišky na něm zprudka krátce orestujte, poté je odložte stranou.
- Do hrnce dejte brambory, bobkový list, nové koření a sůl. Zalijte vodou a vařte do změknutí brambor (cca 15 minut).
- Mezitím si připravte jíšku: v kastrůlku rozpusťte zbylé máslo, zaprašte hladkou moukou a krátce orestujte.
- Jakmile jsou brambory měkké, vmíchejte jíšku i orestované lišky a nechte 10 minut provařit. Poté vlijte smetanu ke šlehání a nechte přejít varem.
- Polévku dochuťte octem a cukrem krupicí tak, aby byla příjemně navinulá. Nakonec vmíchejte nadrobno nasekaný čerstvý kopr a vypněte plamen.
- Zastřená vejce: V menším hrnci přiveďte k varu vodu s trochou octa. Vytvořte lžící vír, do kterého opatrně vyklepněte vejce. Vařte 3 minuty, aby žloutek zůstal tekutý.
- Do každého talíře nalijte polévku a doprostřed položte zastřené vejce. Ihned podávejte.