Dršťková polévka z hlívy s chlebem
Dršťková polévka z hlívy s chlebem — hotovo za 65 min, 4 porce, 34 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g čerstvá hlíva ústřičná
- 2 ks cibule
- 4 krajíce čerstvý chléb k podávání
- 2 lžička mletá sladká paprika
- 1 lžíce sušená majoránka
- 1,2 l hovězí vývar
- 3 ks česnek
- 3 lžíce hladká mouka
- 1 špetka mletý pepř
- 1 špetka sůl
- 0,5 lžička drcený kmín
- 2 lžíce vepřové sádlo
Postup
- Očistěte hlívu ústřičnou a nakrájejte ji na proužky připomínající dršťky.
- V hrnci rozpusťte sádlo a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli.
- K cibuli přidejte nakrájenou houbu, zasypte ji kmínem a restujte asi 5 minut, dokud nepustí vodu.
- Zaprašte hladkou moukou a krátce osmahněte, aby vznikla světlá jíška.
- Hrnec stáhněte z ohně, vmíchejte mletou sladkou papriku, rychle promíchejte a ihned zalijte studeným hovězím vývarem.
- Polévku důkladně rozmíchejte metličkou, přiveďte k varu a na mírném plameni vařte 20 minut.
- Ke konci vaření přidejte prolisovaný česnek, sůl a pepř.
- Nakonec v dlaních promněte majoránku, přidejte ji do polévky a nechte jen krátce přejít varem.
- Hotovou polévku podávejte s plátky chleba.