Dušená vepřová kýta na cibulce se šťouchaným bramborem
Dušená vepřová kýta na cibulce se šťouchaným bramborem — hotovo za 110 min, 4 porce, 29 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g vepřová kýta
- 800 g brambory typu B
- 4 ks cibule žlutá
- 1 bal. jarní cibulka
- 50 g máslo
- 50 ml polotučné mléko
- 1 lžička drcený kmín
- 1 špetka pepř černý mletý
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce vepřové sádlo
Recepty podle suroviny: vepřová kýta
Postup
- Vepřovou kýtu osušte a nakrájejte na menší kostky. Maso osolte, opepřete a posypte kmínem.
- Žlutou cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte cibuli a za častého míchání ji opékejte na středním ohni přibližně 20 minut do zlatohněda. Nenechte ji připálit.
- Přidejte maso a za míchání ho orestujte ze všech stran.
- Zalijte horkou vodou tak, aby bylo maso téměř ponořené, a ode dna uvolněte přípečky. Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni doměkka přibližně 60 minut. Podle potřeby podlévejte horkou vodou. Nakonec odkryjte a krátce povařte, aby se rozvařená cibule spojila se šťávou a šťáva zhoustla.
- Mezitím oloupejte brambory, nakrájejte je na kostky a uvařte v osolené vodě doměkka.
- Uvařené brambory sceďte, přidejte k nim máslo, teplé mléko a nasekanou jarní cibulku.
- Brambory nahrubo rozšťouchejte. Hotovou vepřovou kýtu s cibulovou šťávou podávejte spolu se šťouchanými brambory.