Cizrnová omeleta se špenátem
Cizrnová omeleta se špenátem — hotovo za 35 min, 4 porce, 30 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 100 g čerstvý špenát
- 1 bal. jarní cibulka
- 1 bal. ředkvičky
- 250 g cizrnová mouka
- 3 lžíce lahůdkové droždí
- 2 lžíce olej řepkový
- 1 lžička černá sůl (kala namak)
- 0,5 lžička kurkuma mletá
Postup
- V míse metličkou prošlehejte cizrnovou mouku, 350 ml vody, lahůdkové droždí, kurkumu a černou sůl (ta dodá vaječnou chuť). Nechte těstíčko 10 minut odstát.
- Mezitím očistěte a nakrájejte jarní cibulku na kolečka a ředkvičky na tenké plátky. Špenát omyjte a nechte okapat.
- Omelety se smaží po jedné, na každou porci jedna. Na pánvi rozehřejte díl oleje, vsypte díl jarní cibulky a nechte ji zesklovatět.
- Na pánev nalijte díl těstíčka a rozetřete ho jako silnější palačinku. Navrch poklaďte díl špenátu a plátků ředkviček (polovinu ředkviček si celkem nechte na ozdobení).
- Smažte na středním plameni z obou stran dozlatova (cca 3 minuty z každé strany).
- Stejně usmažte ostatní omelety. Podávejte teplé, ozdobené zbytkem čerstvých ředkviček.
Tip k vaření
Krátké odstátí těstíčka je klíčové pro správnou hydrataci mouky, díky které se omeleta při obracení nepotrhá.