Zeleninová polévka s kroupami a houbami
Zeleninová polévka s kroupami a houbami — hotovo za 60 min, 4 porce, 33 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 25 g sušené houby
- 2 ks mrkev
- 2 ks řapíkatý celer
- 80 g ječmenné kroupy
- 1 bal. červené fazole
- 2 ks česnek
- 1 ks cibule
- 2 lžíce olej
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 1,2 l zeleninový vývar
- 1 lžička sušený tymián
Postup
- Sušené houby předem zalijte horkou vodou a nechte je změknout. Kroupy propláchněte a dejte vařit do osolené vody doměkka, poté je sceďte.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, mrkev a řapíkatý celer dozlatova.
- Přidejte nadrcený česnek, sušený tymián a rajčatový protlak, krátce zasmahněte, aby se uvolnilo aroma.
- Zalijte horkým zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
- Do hrnce přidejte slité a propláchnuté červené fazole spolu s vymačkanými a překrájenými sušenými houbami.
- Vařte zhruba 15 minut, dokud houby i zelenina zcela nezměknou.
- Nakonec do polévky vmíchejte uvařené ječmenné kroupy pro zahuštění a sytost.
- Dle chuti dosolte a opepřete, podávejte horké.