Vánočka s rozinkami a mandlemi
Vánočka s rozinkami a mandlemi — hotovo za 195 min, 16 porcí, 5 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 120 g máslo
- 30 g mandlové plátky
- 200 ml mléko
- 250 g hladká mouka
- 250 g mouka pšeničná polohrubá
- 100 g cukr krupice
- 80 g rozinky
- 30 g droždí
- 2 lžíce rum
- 1 lžička citronová kůra
- 1 špetka sůl
- 2 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Rozinky zalijte rumem a nechte nasáknout.
- Droždí rozdrobte do čtvrtiny vlažného mléka s trochou cukru a nechte vzejít kvásek.
- V míse smíchejte obě mouky, zbylý cukr, sůl a citronovou kůru. Přidejte kvásek, zbylé mléko, rozpuštěné vlažné máslo a polovinu vajec.
- Vypracujte hladké vláčné těsto, které se nelepí na mísu, a nakonec zapracujte rozinky.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte v teple kynout asi hodinu, až zdvojnásobí objem.
- Těsto rozdělte a upleťte vánočku: spodní cop ze čtyř pramenů, na něj cop ze tří a navrch ze dvou. Vrstvy zpevněte špejlemi.
- Vánočku přendejte na plech s pečicím papírem a nechte ještě 30 minut kynout.
- Troubu předehřejte na 170 °C. Vánočku potřete zbylým rozšlehaným vejcem a posypte mandlovými plátky.
- Pečte 40 až 45 minut. Kdyby povrch tmavl moc rychle, přikryjte ho pečicím papírem.
- Nechte vychladnout na mřížce a nakrájejte na 16 kousků.
Tip k vaření
Upečenou vánočku poznáte podle špejle: zapíchnutá do nejtlustšího místa vyjde suchá.