Velikonoční beránek s citronovou kůrou
Velikonoční beránek s citronovou kůrou — hotovo za 60 min, 8 porcí, 6 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 4 ks vejce
- 100 g máslo
- 80 ml mléko
- 180 g polohrubá mouka
- 150 g cukr krupice
- 30 g moučkový cukr
- 2 lžíce strouhanka
- 1 lžička kypřicí prášek do pečiva
- 1 lžička citronová kůra
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Troubu předehřejte na 170 °C. Formu na beránka důkladně vymažte trochou másla a vysypte strouhankou, i v záhybech hlavy.
- Zbylé máslo rozpusťte a nechte vychladnout. Vejce rozdělte na žloutky a bílky.
- Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru do světlé pěny, vmíchejte máslo, mléko a citronovou kůru.
- Bílky vyšlehejte se zbylým cukrem na tuhý sníh.
- Do žloutkové směsi vmíchejte mouku s kypřicím práškem a pak opatrně sníh.
- Těsto nalijte do formy postavené hlavou dolů a pečte 35–40 minut, dokud špejle nevyjde suchá. Nechte 10 minut ve formě, opatrně vyklopte a po vychladnutí poprašte moučkovým cukrem.
Tip k vaření
Hlava beránka se láme, když se vyklápí horký. Nechte ho chvíli zchladnout ve formě, až se těsto zpevní.