Masopustní koblihy s meruňkovou marmeládou
Masopustní koblihy s meruňkovou marmeládou — hotovo za 70 min, 16 porcí, 6 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g meruňková marmeláda
- 250 ml mléko
- 60 g máslo
- 750 ml rostlinný olej
- 500 g polohrubá mouka
- 60 g cukr krupice
- 50 g moučkový cukr
- 25 g droždí
- 1 lžíce rum
- 1 špetka sůl
- 2 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Mléko vlažně ohřejte. Do třetiny mléka rozdrobte droždí, přidejte trochu cukru a nechte 10 minut vzejít kvásek.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte zbylý cukr, sůl, vejce, rozpuštěné vlažné máslo, rum, kvásek a zbytek mléka. Vypracujte hladké vláčné těsto, které se nelepí na mísu, asi 10 minut.
- Těsto zakryjte utěrkou a nechte hodinu kynout v teple, až zdvojnásobí objem.
- Na pomoučeném vále ho rozválejte na plát silný 1,5 cm a vykrajujte kolečka o průměru 7 cm. Zbytky znovu spojte a vykrojte. Kolečka nechte na pomoučeném plechu 20 minut dokynout.
- V hrnci rozehřejte olej na 170 °C. Koblihy smažte po několika pod pokličkou 2 minuty, otočte a bez pokličky smažte ještě 2 minuty dozlatova. Okapejte na papírové utěrce.
- Marmeládu dejte do zdobicího sáčku se špičkou, koblihy ze strany naplňte a obalte v moučkovém cukru. Vyjde 16 koblih.
Tip k vaření
Světlý proužek kolem koblihy vznikne jen pod pokličkou: pára kobliha nadzvedne, takže se boky neponoří.