Uzené tofu s fazolkami a rýží
Uzené tofu s fazolkami a rýží — hotovo za 40 min, 4 porce, 39 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 250 g fazolové lusky
- 10 g čerstvý zázvor
- 2 ks paprika kapie
- 300 g rýže basmati
- 3 lžíce sójová omáčka
- 2 lžíce sezamový olej
- 400 g uzené tofu
- 3 stroužky česnek
- 2 lžíce řepkový olej
- 1 lžíce sezamová semínka
- 1 lžička solamyl
Recepty podle suroviny: fazolové lusky
Postup
- Rýži propláchněte a dejte vařit dle návodu na obalu v mírně osolené vodě.
- Uzené tofu osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kostky o velikosti cca 2 cm.
- Fazolové lusky očistěte a nakrájejte našikmo na tenké kousky, papriky nakrájejte na delší tenké proužky.
- V misce smíchejte sójovou omáčku, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a škrob rozmíchaný v troše vody.
- Ve velké pánvi nebo woku rozpalte řepkový olej a zprudka orestujte tofu dozlatova. Poté ho vyjměte stranou.
- Do stejné pánve vhoďte fazolové lusky, po 3 minutách přidejte papriku a restujte ještě asi 3–4 minuty, aby zelenina zůstala křupavá (al dente).
- Do pánve vraťte tofu a přilijte připravenou omáčku. Nechte krátce probublat, dokud omáčka nezhoustne a neobalí suroviny. Vmíchejte sezamový olej.
- Podávejte s uvařenou rýží, posypané sezamovými semínky.
Tip k vaření
Důkladné osušení tofu před restováním zajistí, že kostky v horkém oleji získají pevnou a křupavou kůrku.