Svatomartinské rohlíčky s mákem
Svatomartinské rohlíčky s mákem — hotovo za 120 min, 16 porcí, 4 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g hladká mouka
- 150 g mák
- 350 ml mléko
- 80 g máslo
- 100 g cukr krupice
- 60 g švestková povidla
- 20 g droždí
- 1 špetka sůl
- 2 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Do dvou třetin vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte špetku cukru a nechte 10 minut vzejít kvásek.
- V míse smíchejte mouku, polovinu zbylého cukru a sůl. Přidejte kvásek, polovinu vajec a rozpuštěné máslo a vypracujte hladké vláčné těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte na teplém místě kynout hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Ve zbylém mléce rozpusťte zbylý cukr, vsypte mák a za stálého míchání krátce povařte, dokud nezhoustne. Odstavte, vmíchejte povidla a nechte vychladnout.
- Vykynuté těsto rozdělte na dvě poloviny a každou rozválejte na kruh o průměru asi 35 cm. Kruh rozkrojte na 8 trojúhelníků jako pizzu.
- Na širší konec každého trojúhelníku dejte trochu náplně a stočte ho ke špičce do rohlíčku. Rohlíčky ohněte do tvaru podkovy a klaďte na plech s pečicím papírem. Nechte je ještě 20 minut kynout.
- Potřete je rozšlehanými zbylými vejci a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 18–20 minut dozlatova.
Tip k vaření
Podle legendy připomíná tvar rohlíčku podkovu koně svatého Martina. Pečou se na 11. listopadu a podávají k mladému vínu.