Křenová omáčka s uzeným masem a bramborem
Křenová omáčka s uzeným masem a bramborem — hotovo za 60 min, 4 porce, 47 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g uzené maso
- 800 g brambory typu B
- 50 g čerstvý kořen křenu
- 250 ml smetana ke šlehání 31%
- 500 ml plnotučné mléko
- 50 g máslo
- 50 g hladká mouka
- 1 lžička cukr krupice
- 1 lžička ocet kvasný lihový
- 2 špetka sůl
Postup
- Uzené maso vložte do hrnce, zalijte vodou a zvolna vařte doměkka přibližně 40 minut.
- Oškrábejte brambory, nakrájejte je na kostky a uvařte v osolené vodě doměkka.
- V rendlíku rozpusťte máslo, přisypte hladkou mouku a připravte světlou jíšku.
- Jíšku postupně zalévejte za stálého míchání metličkou, dokud nespotřebujete mléko. Povařte na mírném ohni asi 15 minut.
- Do omáčky vlijte smetanu, přidejte cukr a nechte krátce přejít varem.
- Omáčku odstavte z ohně a vmíchejte najemno nastrouhaný křen.
- Podle chuti dolaďte octem a solí. Křen už dále nevařte, aby nezhořkl.
- Uvařené uzené maso vyjměte a nakrájejte na plátky.
- Servírujte uvařené brambory přelité křenovou omáčkou a doplněné o plátky teplého uzeného masa.