Ovar s křenem, hořčicí a chlebem
Ovar s křenem, hořčicí a chlebem — hotovo za 165 min, 4 porce, 49 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 1000 g vepřová líčka
- 100 g křen
- 150 g mrkev
- 1 ks cibule
- 8 krajíců chléb
- 2 lžíce plnotučná hořčice
- 5 ks nové koření
- 2 ks bobkový list
- 2 lžička sůl
- 1 lžička kmín
- 1 lžička černý pepř
Postup
- Líčka opláchněte, vložte do velkého hrnce a zalijte studenou vodou, aby byla ponořená. Přiveďte k varu a sesbírejte pěnu, která vyplave.
- Přidejte rozpůlenou neoloupanou cibuli, mrkev nakrájenou na kusy, kmín, bobkový list, nové koření, celý pepř a sůl.
- Vařte na mírném ohni pod pootevřenou pokličkou 2–2,5 hodiny, dokud maso nejde snadno propíchnout.
- Křen oloupejte a nastrouhejte najemno.
- Maso vyndejte, nakrájejte na plátky a podávejte teplé, posypané solí, s křenem, hořčicí a chlebem.
Tip k vaření
Vývar z ovaru nevylévejte: po vychladnutí z něj sejměte tuk a uvařte zabijačkovou polévku.