Houbová omáčka s houskovým knedlíkem
Houbová omáčka s houskovým knedlíkem — hotovo za 50 min, 4 porce, 45 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g žampiony
- 250 ml smetana ke šlehání
- 600 g houskový knedlík
- 15 g sušené lesní houby
- 1 ks cibule
- 40 g máslo
- 3 lžíce hladká mouka
- 10 g petrželka
- 1 lžička kmín
- 1 lžička sůl
- 1 špetka černý pepř
Recepty podle suroviny: žampiony
Postup
- Sušené houby zalijte vodou a nechte 20 minut namočit. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky.
- V širším hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte žampiony a kmín a duste 10 minut, dokud se neodpaří šťáva.
- Houby zaprašte moukou, krátce promíchejte a zalijte vodou z namáčení i s namočenými houbami (zbytek na dně se zrníčky písku nalijte pryč). Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte 10 minut.
- Vlijte smetanu, osolte, opepřete a povařte ještě 5 minut, aby omáčka zhoustla.
- Knedlík nakrájejte na plátky a ohřejte je v páře nad vroucí vodou 5–8 minut.
- Omáčku posypte nasekanou petrželkou a podávejte s knedlíkem.
Tip k vaření
Hrst sušených hub dá i obyčejným žampionům chuť lesních: nevylévejte vodu z namáčení, je v ní většina aroma.