Hovězí rolka po myslivecku s dušenou rýží
Hovězí rolka po myslivecku s dušenou rýží — hotovo za 125 min, 4 porce, 68 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g hovězí zadní
- 200 g žampiony
- 300 g rýže
- 80 g anglická slanina
- 2 ks cibule
- 3 lžíce olej
- 2 lžíce hořčice plnotučná
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 špetka sůl
- 500 ml vývar
Postup
- Hovězí maso nakrájejte na 4 plátky, naklepejte je, osolte a z jedné strany potřete hořčicí.
- Na každý plátek položte kousek slaniny a čtvrtinu nakrájených žampionů. Plátky pevně sviňte do rolek a zajistěte nití nebo párátky.
- V hrnci na oleji zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Rolky zprudka opečte ze všech stran, aby se maso zatáhlo.
- Podlijte vývarem a duste pod pokličkou doměkka (cca 70-90 minut, lze i v troubě).
- Mezitím propláchněte rýži a dejte ji dusit v poměru 1:1,5 dílu osolené vody, dokud nebude měkká.
- Hotové maso vyjměte, omáčku zahustěte trochou mouky rozmíchané ve vodě, krátce povařte a případně propasírujte.
- Podávejte rolky zbavené nití s dušenou rýží, přelité jemnou houbovou omáčkou.