Dýňový krém s kokosovým mlékem
Dýňový krém s kokosovým mlékem — hotovo za 40 min, 4 porce, 19 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g dýně hokkaido
- 200 ml kokosové mléko
- 40 g dýňová semínka
- 1 špetka čerstvý koriandr
- 30 g máslo
- 800 ml zeleninový vývar
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce citronová šťáva
Recepty podle suroviny: dýně hokkaido
Postup
- Dýni Hokkaido omyjte, vydlabejte semínka a nakrájejte ji i se slupkou na kostky o velikosti cca 2 cm.
- V hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm orestujte dýňové kostky, dokud se nerozvoní.
- Zalijte horkým zeleninovým vývarem tak, aby byla dýně těsně ponořená, a vařte pod pokličkou doměkka (asi 15–20 minut).
- Na suché pánvi si mezitím opražte dýňová semínka, dokud nezačnou lehce pukat.
- Uvařenou dýni rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
- Přilijte kokosové mléko, promíchejte a nechte krátce přejít varem.
- Polévku dochuťte solí a čerstvou citronovou šťávou pro jarní svěžest.
- Servírujte v hlubokých talířích ozdobené opraženými semínky a nasekaným čerstvým koriandrem.
Tip k vaření
Orestováním dýně na másle před vařením zvýrazníte její oříškovou chuť a zlepšíte výslednou barvu krému.