Chilli sin carne s divokou rýží
Chilli sin carne s divokou rýží — hotovo za 75 min, 4 porce, 27 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 150 g kukuřice mražená
- 1 ks cibule červená
- 400 g rajčata krájená
- 400 g černé fazole v nálevu
- 250 g rýže divoká
- 2 stroužky česnek
- 1 bal. koriandr čerstvý
- 2 lžíce olej řepkový
- 1 lžička paprika mletá uzená
- 1 špetka sůl
- 1 lžička římský kmín
Postup
- Rýži propláchněte a dejte vařit do osolené vody podle návodu na obalu (divoká rýže obvykle 45–60 minut, dokud zrna nepuknou a nejsou křehká).
- Asi 25 minut před koncem vaření rýže ve větším hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou červenou cibuli.
- Přidejte prolisovaný česnek, římský kmín a uzenou papriku. Krátce nechte rozvonět (cca 30 sekund), aby koření nezhořklo.
- Přilijte krájená rajčata, přidejte propláchnuté fazole a mraženou kukuřici.
- Směs osolte a nechte na mírném ohni probublávat asi 15 minut, dokud omáčka mírně nezhoustne.
- Hotové chili dochuťte podle potřeby a podávejte s uvařenou rýží, ozdobené bohatou porcí čerstvých bylinek.
Tip k vaření
Koření nechte v oleji jen krátce rozvonět, aby se uvolnilo aroma, ale uzená paprika nezískala nechtěnou hořkost.