Vánoční štola s rozinkami a mandlemi
Vánoční štola s rozinkami a mandlemi — hotovo za 200 min, 20 porcí, 7 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g máslo
- 100 g mandle
- 150 ml mléko
- 500 g hladká mouka
- 150 g rozinky
- 80 g cukr krupice
- 50 g moučkový cukr
- 30 g droždí
- 1 bal. vanilkový cukr
- 3 lžíce rum
- 1 lžička citronová kůra
- 1 špetka sůl
- 1 ks vejce
Recepty podle suroviny: vejce
Postup
- Rozinky zalijte rumem a nechte nasáknout. Mandle nahrubo nasekejte.
- Droždí rozdrobte do vlažného mléka s trochou cukru a nechte vzejít kvásek.
- Mouku smíchejte se zbylým cukrem, solí a citronovou kůrou. Přidejte kvásek, vejce a tři čtvrtiny rozpuštěného vlažného másla.
- Vypracujte hladké tuhé těsto a nakonec zapracujte rozinky i s rumem a mandle.
- Těsto přikryjte a nechte v teple kynout asi hodinu.
- Těsto vyválejte do oválu, podélně ho přeložte tak, aby horní díl přesahoval spodní, a okraj přitlačte.
- Štolu přendejte na plech s pečicím papírem a nechte ještě 30 minut kynout. Troubu předehřejte na 170 °C.
- Pečte 45 až 50 minut dozlatova.
- Horkou štolu potřete zbylým rozpuštěným máslem a hustě obalte v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem.
- Zabalte ji do fólie a nechte aspoň týden odležet v chladu. Nakrájejte na 20 kousků.
Tip k vaření
Štola je nejlepší po dvou až třech týdnech, proto ji pečte jako první z vánočního pečení.