Pečené kuřecí stehno na pivu s brambory
Pečené kuřecí stehno na pivu s brambory — hotovo za 95 min, 4 porce, 27 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 4 ks kuřecí stehno
- 1000 g brambory
- 100 g celer
- 2 ks mrkev
- 500 ml černé pivo
- 2 lžíce sádlo
- 2 ks cibule
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
- 1 lžička tymián
Recepty podle suroviny: kuřecí stehno
Postup
- Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Mrkev a celer očistěte a nakrájejte na větší kostky. Cibuli nakrájejte na čtvrtky.
- Do velkého pekáče (asi 30 × 40 cm) rozprostřete brambory, nakrájenou kořenovou zeleninu a čtvrtky cibule. Osolte, opepřete a posypte polovinou tymiánu.
- Kuřecí stehna důkladně osolte, opepřete a položte na zeleninový základ kůží nahoru. Posypte je zbylým tymiánem a na každé stehno dejte malý kousek sádla.
- Vše zalijte černým pivem tak, aby hladina sahala zhruba do třetiny brambor, ale kůže kuřete zůstala suchá.
- Pekáč vložte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte nezakryté přibližně 60-75 minut. Během pečení stehna jednou nebo dvakrát polijte výpekem, ale posledních 20 minut už nechte kůži v klidu, aby se vypekla dokřupava.
- Jakmile je kuře zlatavé a brambory měkké, vyjměte z trouby a nechte 5 minut odpočinout před podáváním.
Tip k vaření
Ponechání kůže v suchu během závěrečné fáze pečení je zásadní pro dosažení její maximální křupavosti.