Bramborový salát s hořčičným dresinkem
Bramborový salát s hořčičným dresinkem — hotovo za 45 min, 4 porce, 16 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 800 g brambory
- 2 ks mrkev
- 1 ks petržel
- 1 ks červená cibule
- 2 lžíce dijonská hořčice
- 3 ks vejce
- 4 lžíce slunečnicový olej
- 1 lžička cukr
- 1 lžíce ocet
- 1 bal. pažitka
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: brambory, vejce
Postup
- Brambory omyjte a uvařte ve slupce v osolené vodě doměkka (cca 20 minut). Nechte je zchladnout, oloupejte a nakrájejte na větší kostky. Vejce uvařte natvrdo (asi 10 minut), zchlaďte ve studené vodě a oloupejte.
- Mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Na pánvi rozehřejte polovinu oleje a zeleninu restujte na středním plameni asi 8-10 minut, dokud není na skus (al dente) a lehce zlatavá.
- Červenou cibuli nakrájejte nadrobno a vejce natvrdo na kostičky.
- V misce si připravte dresink: smíchejte zbylý olej, hořčici, ocet, cukr, sůl a pepř. Důkladně prošlehejte metličkou.
- Ve velké míse smíchejte nakrájené brambory, restovanou zeleninu (i s výpekem), cibuli a vejce.
- Vše zalijte připraveným dresinkem, přidejte nasekanou pažitku a opatrně promíchejte. Podávejte vlažné nebo vychlazené jako sytou přílohu.
Tip k vaření
Restování zeleniny s výpekem dodá dresinku hloubku a lépe propojí chutě kořenové zeleniny s bramborami.