Zapečené brambory s lososem a špenátem
Zapečené brambory s lososem a špenátem — hotovo za 83 min, 4 porce, 67 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g uzený losos
- 125 g čerstvý špenát
- 1 kg brambory
- 500 ml plnotučné mléko
- 100 g sýr eidam
- 50 g máslo
- 1 bal. kopr
- 40 g hladká mouka
- 1 špetka pepř mletý
- 1 špetka sůl
- 1 lžíce citronová šťáva
Recepty podle suroviny: čerstvý špenát, brambory, sýr eidam
Postup
- Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky silné cca 0,3–0,4 cm. Povařte je v osolené vodě asi 8 minut (na skus) a sceďte.
- Připravte si koprový bešamel: V kastrůlku rozpusťte čtyři pětiny másla (zbytek nechte na mísu), zaprašte moukou a vytvořte světlou jíšku. Postupně za stálého míchání vlijte všechno studené mléko a na mírném ohni za stálého míchání asi 10 minut provařte, dokud bešamel nezhoustne.
- Do hotového bešamelu vmíchejte nasekaný kopr, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Zapékací mísu vymažte zbylým máslem. Na dno vyskládejte polovinu předvařených brambor.
- Na brambory rozprostřete listy čerstvého špenátu a natrhané kousky uzeného lososa.
- Zakryjte zbylými bramborami a vše rovnoměrně přelijte koprovým bešamelem.
- Posypejte strouhaným sýrem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 25-30 minut, dokud povrch nezezlátne.
Tip k vaření
Předvařením brambor na skus zajistíte, že po zapečení s bešamelem zůstanou plátky pevné a nerozpadnou se.