Tagliatelle s ořechovým pestem a rajčaty
Tagliatelle s ořechovým pestem a rajčaty — hotovo za 30 min, 4 porce, 47 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 250 g cherry rajčata
- 80 g parmazán
- 500 g těstoviny tagliatelle
- 60 g vlašské ořechy
- 50 g čerstvá bazalka
- 2 stroužky česnek
- 100 ml olivový olej
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: cherry rajčata
Postup
- Troubu předehřejte na 200 °C. Cherry rajčátka vložte do pekáčku, zakápněte trochou olivového oleje, osolte a pečte v troubě asi 10–12 minut, dokud nepopraskají a nezkaramelizují.
- Ve velkém hrnci dejte vařit osolenou vodu a těstoviny uvařte podle návodu na obalu na skus (al dente).
- Mezitím si připravte pesto: Kousek parmazánu odložte na hoblinky, zbytek nastrouhejte. Do mixéru dejte lístky bazalky, vlašské ořechy, oloupaný česnek, nastrouhaný parmazán a špetku soli. Postupně přilévejte olivový olej a mixujte do požadované konzistence (nemusí být úplně hladká).
- Před scezením těstovin si odeberte cca 100 ml vody z vaření.
- Těstoviny sceďte a vraťte do hrnce. Přidejte připravené pesto a trochu horké vody z těstovin, aby se vytvořila krémová emulze, která obalí každou nudli.
- Na závěr jemně vmíchejte pečená rajčátka i se šťávou, kterou pustila. Podávejte ihned, případně dozdobené lístkem bazalky a hoblinkami parmazánu.
Tip k vaření
Škrobová voda z těstovin pomůže spojit tuk z pesta a sýr do hladké omáčky, která na nudlích dobře ulpí.