Rajská omáčka s kolínky
Rajská omáčka s kolínky — hotovo za 45 min, 4 porce, 22 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 50 g máslo
- 500 ml rajčatové pyré v krabičce
- 500 ml zeleninový vývar
- 400 g těstovinová kolínka
- 1 ks cibule
- 40 g hladká mouka
- 3 lžíce cukr krupice
- 1 lžička ocet kvasný lihový
- 3 ks hřebíček celý
- 3 ks nové koření
- 2 ks bobkový list
- 1 špetka skořice mletá
- 1 špetka sůl
Postup
- V hrnci rozpusťte máslo a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přisypte hladkou mouku a usmažte světlou jíšku. Do jíšky přidejte bobkový list, nové koření a hřebíček.
- Postupně za stálého míchání přilévejte studený zeleninový vývar, aby v omáčce nebyly hrudky. Povařte 10 minut na mírném ohni.
- Poté přilijte rajčatové pyré a vařte dalších 5 minut.
- Omáčku přeceďte přes jemné síto do čistého hrnce. Dochuťte pomocí cukru, octa, špetkou mleté skořice a přidejte sůl dle chuti.
- Mezitím uvařte v osolené vodě kolínka al dente.
- Hotovou omáčku podávejte s uvařenými kolínky.
Tip k vaření
Celé koření přidejte do jíšky krátce před zalitím vývarem, aby se v teplém tuku rozvonělo.