Selská fazolová polévka s klobásou a zakysanou smetanou
Selská fazolová polévka s klobásou a zakysanou smetanou — hotovo za 60 min, 4 porce, 40 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g klobása
- 300 g brambory
- 180 ml zakysaná smetana
- 2 bal. fazole bílé konzervované
- 3 ks česnek
- 1 ks cibule
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 lžička majoránka
- 1 lžíce mletá paprika sladká
- 1,2 l masový vývar
- 1 lžíce sádlo
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno a klobásu na kolečka. V hrnci rozehřejte sádlo a obojí společně opékejte, dokud cibule nezezlátne a klobása nepustí tuk.
- Zaprašte hladkou moukou a mletou paprikou, krátce orestujte (asi 30 sekund), aby paprika nezhořkla, a zalijte studeným vývarem. Důkladně promíchejte metličkou.
- Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a přidejte do hrnce. Vařte do změknutí brambor, cca 15–20 minut.
- Fazole z konzervy slijte, propláchněte a přidejte do polévky. Prohřívejte dalších 5 minut.
- Vmíchejte prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř podle chuti.
- Nakonec do polévky vmíchejte zakysanou smetanu (pro zjemnění ji můžete nejprve rozmíchat s trochou horké tekutiny z polévky v hrnečku). Již nevařte, jen nechte dojít.