Fazolová polévka s debrecínským párkem
Fazolová polévka s debrecínským párkem — hotovo za 40 min, 4 porce, 37 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 200 g debrecínské párky
- 100 g celer
- 2 ks mrkev
- 20 g máslo
- 3 lžíce zakysaná smetana
- 2 bal. bílé fazole z konzervy
- 1,2 l zeleninový vývar
- 1 ks cibule
- 1 lžíce hladká mouka
- 1 špetka sůl
- 0,5 lžička sušený tymián
Recepty podle suroviny: bílé fazole z konzervy
Postup
- Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a celer očistěte a nastrouhejte nahrubo.
- V hrnci rozpusťte máslo a orestujte na něm cibuli dosklovata. Přidejte nastrouhanou zeleninu a krátce opékejte asi 2 minuty, než začne pouštět šťávu.
- Zeleninu zaprašte moukou a za stálého míchání ji asi minutu restujte, aby se mouka osmažila.
- Postupně zalévejte studeným vývarem a metličkou důkladně rozmíchejte. Přiveďte k varu.
- Přidejte polovinu propláchnutých fazolí, druhou polovinu rozmixujte nebo rozmačkejte vidličkou a přidejte do polévky pro přirozené zahuštění.
- Přidejte nakrájenou debrecínku na kolečka a tymián. Vařte 10-15 minut, dokud není zelenina měkká.
- Na závěr zjemněte polévku zakysanou smetanou (již nevařte zprudka) a dochuťte solí dle potřeby.
Tip k vaření
Rozmixováním části fazolí docílíte krémové konzistence, aniž byste museli zvyšovat množství mouky.