Caesar salát s kuřecím masem
Caesar salát s kuřecím masem — hotovo za 45 min, 4 porce, 65 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g Kuřecí prsa
- 4 filety Ančovičky
- 2 ks Římský salát
- 60 g Parmazán
- 150 g Bílé pečivo
- 1 lžička Dijonská hořčice
- 150 ml Majonéza
- 2 stroužky Česnek
- 3 lžíce Slunečnicový olej
- 1 špetka Pepř černý
- 1 špetka Sůl
- 1 lžíce Citronová šťáva
Recepty podle suroviny: Kuřecí prsa
Postup
- Kuřecí prsa očistěte, silnější místa naklepejte na stejnou tloušťku (asi 2 cm), osolte a opepřete. Na pánvi s trochou oleje je opékejte na středním ohni dozlatova, cca 6 minut z každé strany, dokud nejsou propečená i uprostřed (po nakrojení bez růžové barvy). Poté nechte maso krátce odpočinout a nakrájejte na plátky.
- Pečivo nakrájejte na kostičky, rozprostřete na plech, zakápněte olejem a v troubě vyhřáté na 180 °C upečte dokřupava (cca 8-10 minut).
- Dresink připravte v mixéru: rozmixujte majonézu, ančovičky, česnek, hořčici, citronovou šťávu a polovinu nastrouhaného parmazánu.
- Římský salát omyjte, osušte a natrhejte na menší kousky do velké mísy.
- K salátu přidejte dresink a důkladně promíchejte, aby byl každý list obalený.
- Navrch poklaďte plátky kuřecího masa, posypte křupavými krutony a zbylými hoblinkami parmazánu. Ihned podávejte.
Tip k vaření
Krátký odpočinek masa po opečení zajistí, že šťáva nevyteče a plátky zůstanou uvnitř krásně šťavnaté.
O jídle
Charakter tohoto salátu tvoří dresink: ančovičky, parmazán, hořčice a citron dávají majonéze slanost i kyselost. Listy římského salátu se před promícháním osuší, aby na nich dresink držel a nezředila ho voda. Teplé kuře a krutony se přidávají až navrch; při delším stání by pečivo ztratilo křupavost.