Brokolicová frittata s čedarem
Brokolicová frittata s čedarem — hotovo za 35 min, 4 porce, 22 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 300 g brokolice
- 1 ks červená cibule
- 100 g sýr čedar
- 50 ml smetana ke šlehání
- 8 ks vejce
- 1 lžíce řepkový olej
- 1 špetka pepř černý
- 1 špetka sůl
Recepty podle suroviny: brokolice, vejce
Postup
- Brokolici rozeberte na velmi malé růžičky a krátce je povařte v osolené vodě (asi 3 minuty), aby zůstaly al dente. Poté je ihned zchlaďte v ledové vodě a nechte okapat.
- Ve větší misce rozšlehejte vejce se smetanou, solí, pepřem a polovinou nastrouhaného čedaru.
- Na pánvi vhodné do trouby (průměr asi 26 cm) rozehřejte olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou červenou cibuli.
- K cibuli přidejte okapanou brokolici a krátce orestujte.
- Vše zalijte vaječnou směsí a nechte na mírném ohni cca 3-5 minut tuhnout odspodu. Nemíchejte.
- Povrch posypejte zbylým sýrem a pánev vložte do trouby předehřáté na 200 °C (horní a dolní ohřev).
- Pečte asi 10 minut, dokud frittata nevyběhne a střed nepouští tekuté vejce. Povrch případně dozlaťte 2–3 minuty pod grilem. Servírujte nakrájené na trojúhelníky.
Tip k vaření
Šokové zchlazení brokolice v ledové vodě zajistí, že si zelenina uchová svěží barvu i po zapečení.