Zapečený lilek s mletým masem a bramborem
Zapečený lilek s mletým masem a bramborem — hotovo za 120 min, 4 porce, 45 Kč za porci. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 500 g mleté maso mix
- 600 g brambory
- 2 ks lilek
- 150 g eidam
- 400 g krájená rajčata v konzervě
- 3 stroužky česnek
- 1 ks cibule
- 5 lžíce olej
- 2 špetka sůl
- 1 špetka pepř
- 1 lžička sušené oregano
Recepty podle suroviny: mleté maso mix, lilek, eidam
Postup
- Lilek omyjte a nakrájejte na kolečka silná asi 1 cm. Kolečka osolte a nechte 15 minut „vypotit“, poté je osušte papírovou utěrkou. Potřete je polovinou oleje a opečte na pánvi (nebo upečte na plechu při 200 °C) z obou stran dozlatova.
- Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a krátce povařte v osolené vodě do poloměkka.
- Na pánvi se zbylým olejem nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte mleté maso a opékejte, dokud se nerozpadne na drobné kousky a nezhnědne.
- K masu přidejte prolisovaný česnek, oregano, pepř a zalijte krájenými rajčaty. Směs duste asi 15–20 minut do zhoustnutí.
- Zapékací mísu lehce vymažte. Na dno vyskládejte předvařené brambory, na ně navrstvěte masovou směs s rajčaty a navrch poklaďte opečené plátky lilku.
- Mísu vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte asi 30 minut, dokud lilek není měkký. Deset minut před koncem pečení posypejte celý povrch strouhaným eidamem a nechte sýr roztéct a zezlátnout. Před krájením nechte chvíli odpočinout.
Tip k vaření
Vypocením a osušením zbavíte lilek přebytečné hořkosti a zajistíte jeho ideální texturu po upečení.