Vepřový řízek s bramborovým salátem
Vepřový řízek s bramborovým salátem — hotovo za 75 min, 4 porce, 36 Kč. Suroviny, postup krok za krokem a kolik jídlo vyjde.
Suroviny
- 600 g vepřová pečeně
- 800 g brambory
- 150 g strouhanka
- 4 ks sterilované okurky
- 100 g majonéza
- 2 ks vejce
- 1 ks cibule
- 50 ml mléko
- 200 ml olej
- 100 g hladká mouka
- 1 lžíce plnotučná hořčice
- 1 špetka sůl
Postup
- Brambory uvařte ve slupce do měkka, nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na kostičky.
- K bramborám přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, okurky, majonézu, hořčici, sůl a pepř. Důkladně promíchejte a nechte v chladu odležet.
- Vepřové maso nakrájejte na plátky, naklepejte přes potravinářskou fólii a po okrajích lehce nařízněte, aby se nekroutilo.
- Maso osolte. Připravte si trojobal: hladkou mouku, vejce rozšlehaná s trochou mléka a strouhanku.
- Řízky obalte nejprve v mouce, poté v vajíčku a nakonec ve strouhance. Strouhanku příliš nezatlačujte.
- Smažte ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova. Hotové řízky nechte okapat na papírovém ubrousku a podávejte s vychlazeným salátem.